Ho giocato a quasi tutti quelli elencati ed anche ad altre versioni di Risiko (come il Risiko Più). Personalmente non amo nessuno dei giochi del franchise di Risiko perché sono troppo basati sulla fortuna e sono MOLTO lontani dalla strategia di altri titoli più moderni e più complessi. Però per principianti e non appassionati è un gioco adatto. Detto questo, ti do una breve descrizione di tutti i titoli da te elencati:
Risiko - quello originale e classico. Ogni giocatore ha un obbiettivo segreto ed un armata composta da unità singole (i carri armatini) e, tramite attacchi successivi, tenta di raggiungere il suo obbiettivo prima degli altri giocatori.
Risiko Prestige - una versione "deluxe" del gioco normale. Ogni giocatore ha i suoi dadi personalizzati, la sua scatolina per le armate, tutto è più robusto e ben fatto. Per il resto è identico. Sconsigliato come primo acquisto.
Risiko Challenge - è l'edizione più nuova. La conosco poco e lo solo vista giocare all'ultima Play. Da quel che ho capito si può giocare in modo identico a quella classica oppure usare qualche regola modificata che rende il gioco un pochetto più vario. I materiali però sono di alta qualità come l'edizione prestige e costa uguale. Quindi direi che tra le due vince questa.
Futurisiko - Un po' più complesso dell'originale, aggiunge diversi tipi di unità (sottomarini e aerei) ed un livello di pianificazione strategica maggiore. L'idea di fondo è buona, l'esecuzione no. Il gioco diventa molto caotico e anche le partite più sbilanciate possono durare ore. Sconsiglio vivamente a meno che tu non sia fanatico.
Risiko: balance of power, per 2 giocatori - conosco anche questo solo di vista ma non sapevo fosse stato importato in Italia di già (so che esiste in america edito dalla Hasbro dal titolo originale di Risk Balance of Power). Comunque mi pare una versione ridotta del gioco classico. Ho letto recensioni molto contraddittorie, alcuni lo esaltano, altri lo massacrano. Personalmente però, se vuoi un gioco di guerra a 2 giocatori, posso consigliarti di sicuramente meglio come Memoir 44.
Risiko, S.P.Q.R. - di preciso si intitola SPQRisiko. E' una variante italiana che, come Futurisiko tenta di variare l'originale inserendo truppe differenti ed altre regole. Sicuramente migliore di Futurisiko e ampiamente migliore anche di Risiko classico.
Aggiungo un titolo che non hai citato perché in Italia non si trova: Risk 2210. Molto carino, è una variante di Risiko nel futuro. Aggiunge una marea di roba e rende il gioco nettamente più profondo. Però lo trovi solo in inglese.